In de Spaanse keuken is het heel normaal om in aardewerk te koken, zelfs buiten op een open vuur (in het Spaans ‘ al campo’) worden ovenschalen gebruikt . Koken in aardewerk is anders dan koken in een metalen pan. De klei houdt de warmte en vocht vast, waardoor het mogelijk is om langzaam, zelfs ‘van onderaf’ .
Geglazuurd rood aardewerk, gemaakt van poreuze klei en gebakken op lage temperatuur, wordt al eeuwenlang gebruikt voor kookpotten. Aardewerk van BOPOS is laag gestookt en daardoor niet helemaal waterdicht en zal altijd water . Spaanse chef-koks geven de voorkeur aan koken in aardewerk, de oudst bekende vorm van keukengerei, maar het is altijd een hele toer om . Een Tajine is het best te omschrijven als een Marokkaanse aardewerken stoofpot.
Het is een schaal met een hoog kegelvormig deksel waarin . In de Spaanse keuken bestaat van een lange traditie om in aardewerk te koken. De meeste van deze pannetjes zijn van glas, of van aardewerk met een dikke. APRIL 20- De nieuwe steentijd is de tijd van de vroege boeren. De nederzetting �Swifterkamp�, zoals die in Lelystad . Continue reading “Koken in aardewerk”